知识点:鸡汤和鸡肉谁更有营养?我赌101包辣条,很多人不知道

摘要:北京时间20200127关于【知识点:鸡汤和鸡肉谁更有营养?我赌101包辣条,很多人不知道】的具体情况和说明,让www.dplus123.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

哈喽大家好,这里是简食记!昨天到邻居家串门,刚进门就听见她对孩子说“宝贝,来,喝碗鸡汤,奶奶刚煮的,营养都在里面”。邻居奶奶这样的做法,与大多数长辈一样,都认为鸡汤里的营养最丰富,感冒了喝碗鸡汤就会好,事实真的是这样吗?

很多人都会认为,鸡汤里的营养大于鸡肉,煲煮了那么长时间,肉的精华都溶解到汤里面,于是便注重喝汤,其实不然,鸡汤中的营养大部分是脂肪和盐!想象一下一口喝下去的是满满的一口脂肪,能不胖吗?鸡肉无论怎样煮,里面的营养成分都要高于鸡汤,正确的做法是,既吃肉又喝汤!

小简“赌上”101包辣条,这个知识点很多人不知道,就算是您知道,但是您知道煲鸡汤应该用公鸡还是母鸡吗?怎样才能煮一碗又好喝,又有营养的鸡汤呢?今天咱们就来聊聊煲鸡汤那点事儿,只需4步就能煲出一碗,色泽金黄,营养均衡的鸡汤,一起看看吧……

所需食材:童子鸡,党参,枸杞,葱姜,盐,清水。

做法,1:买回的鸡先不要剁,将整只放入冰箱冷冻2小时,再剁成大块。

2:用淘米水浸泡鸡肉30分钟,去除腥味和血水,冷水下锅汆烫3-5分钟,再捞出洗净。

3:炒锅烧热放入少许底油,下入鸡块煸炒2分钟,再加入适量清水,烧沸后倒入砂锅内。

4:然后加入葱姜,党参,小火煲煮1小时,再加入枸杞,盐,煮10分钟,撒上香菜末,即可。

技术要领总结:

1:买回的整鸡放入冰箱,这样做的目的是排酸,跟猪肉排酸是相同原理。

2:汆烫时,一定要冷水下锅汆烫,这样能去除大部分腥味和杂质,很重要哦。

3:煎炒一下,煸炒过的鸡肉再用来煲汤,更能激发出鸡肉的营养,煮好的汤更白。

4:基本常食:不管是鸡汤还是排骨汤,亦或是其它肉汤,一定要最后放盐,记住喽。

到底煲鸡汤应该用老母鸡,还是大公鸡呢?大公鸡更适合年迈老人食用,老母鸡适合身体虚弱者食用,而童子鸡更适合大多数人食用,因为其蛋白质较多,结缔组织极少,更能被人体吸收,故用童子鸡煲汤更合适,您get到了吗?

“喝了30年鸡汤,才知道鸡肉和鸡汤谁最有营养!涨知识了”,这是我们团队的一位大姐说的,其实很多人都不知道,您在喝鸡汤的时候,别再搞错了!今天的文章就分享到这儿,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,收藏,若您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨……


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