很精致几道小炒,口感爽滑酥嫩,男女老少都爱吃

摘要:北京时间20191213关于【很精致几道小炒,口感爽滑酥嫩,男女老少都爱吃】的具体情况和说明,让www.dplus123.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

蒜蓉茄子

原料:长条茄子、蒜头、小米椒、葱、生抽、香醋、白糖、盐、食用油

做法:

1. 茄子洗净切段,放入蒸锅蒸熟后拿出放凉,葱白翠绿分别切碎,蒜、辣椒切沫,2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用;

2. 将放凉的茄子撕成丝,越细越好,将酱汁倒在茄子上;

3. 锅里烧热油,放辣椒、蒜蓉、葱白,煸炒出香味,随后淋在茄子上, 撒上翠绿即可。

茭白炒肉片

食材:茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉。

做法:

1、茭白剥去老叶,斜切成片;

2、瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;

3、下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用;

4、继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜;

5、最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可。

手撕包菜

用料: 包菜半个、带皮五花肉一块、小米椒适量、大蒜几瓣、葱二根、油适量、生抽1.5-2勺、白糖半勺、陈醋一勺、料酒一勺、白胡椒粉适量、鸡精少许;

做法

1.洗净..用手撕成块..撕的好吃!五花肉切片..可以冰箱冷冻一些时间再切!大蒜拍扁..小米椒切碎...葱切碎;

2.锅里倒一些油.小火...然后把五花肉放下去.二面煎至缩小.出油!期间可以把调料配一下.装碗里搅拌均匀!生抽.白糖.陈醋.料酒.白胡椒粉;

3.五花肉煎好后.把小米椒和大蒜放下去爆香!再把包菜放下去..中火..锅铲压它!体积缩小后..把调料汁倒下去!翻炒入味;

4.最后开大火收一下汁!撒葱花.放鸡精!装盘;

香菇炒肉

主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,

调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分别切片;

2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。


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